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Birnen schälen, vierteln, entkernen und klein würfeln. Petersilie fein hacken. Feta in kleine Würfel schneiden.
Mehl, Hefe, Zucker und Salz mischen. Lauwarme Milch, Eier und Butter zugeben und mit den Knethaken zu einem Teig verarbeiten.
Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen.
Eine große Kastenform (30 cm) oder eine runde Backform (26 cm) mit Backpapier auslegen.
Den Teig nochmals kurz durchkneten. Birnen und Petersilie hinzufügen und bei kleiner Stufe unterrühren. Zum Schluss den Feta unterarbeiten, in die Form füllen und nochmals ca. 20 Minuten gehen lassen.
Anschließend auf der untersten Einschubhöhe im auf 180°C vorgeheizten Backofen 55-60 Minuten backen.
Tipp: Das Brot lässt sich gut vorbereiten: Die gefüllte Form im Kühlschrank abgedeckt über Nacht gehen lassen und am nächsten Morgen backen.
500g Birnen
1 Bund glatte Petersilie
150g Feta
500g Weizenmnehl Type 1050
1 Pk. Trockenhefe
4 EL Zucker
2 TL Salz
250 ml Milch
3 Eier
90g flüssige Butter
